Playlist
#176 Carnes de charque, sol e seca
Carne-seca, carne de sol, charque. Você certamente já ouviu esses nomes por aí. Todas essas carnes passam por um processo de salgamento, que é um dos métodos mais primitivos que existem para a conservação dos alimentos. Como não existia a refrigeração, a solução era conservar a carne com bastante sal.
#175 Gastronomia de Pernambuco
A culinária pernambucana foi influenciada diretamente pelas culturas europeia, africana e indígena. Diversas receitas originais provenientes de outros continentes foram adaptadas com ingredientes encontrados com facilidade na região, resultando em combinações únicas de sabores, cores e aromas.
#174 Café da manhã
O hábito do café da manhã ainda ajuda a acelerar o organismo, ajudando a queimar calorias, e evita que haja picos de fome durante o dia. Além disso, quando se for, finalmente, realizar alguma refeição, o indivíduo comerá muito mais e muito mais rápido do que normalmente comeria, favorecendo assim o ganho de peso.
#173 Contribuição africana à Gastronomia brasileira
Você sabia que os negros africanos deram uma importante contribuição para a culinária brasileira? A culinária africana é tão importante para a nossa cultura que o acarajé até virou patrimônio nacional.
#172 O que se come no almoço no brasil e no mundo
O almoço é a refeição principal do brasileiro e nada melhor do que um prato de arroz e feijão para matar a fome! Mas sabia que em alguns países as pessoas comem apenas um sanduíche na hora do almoço? No quadro dessa quarta Agostino fala das refeições mais tradicionais pelo mundo.
#171 O papel do molho na comida
Definimos os molhos como comestíveis líquidos ou semi líquidos que servem para valorizar pratos quentes ou frios. São os molhos que realçam o sabor, dão consistência e agregar tempero aos alimentos. A cozinha moderna segue a regra da harmonia entre o prato e o molho que o acompanha que é de lhe conferir um sabor mais delicado e ao mesmo tempo realçar a predominância do elemento principal. Eles são empregados principalmente em carnes, aves, peixes, legumes, lanches e saladas.
#170 Churrasco de sucesso
Prato feito à base de carne in natura ou processada, assada sobre fogo ou brasas, com a utilização de estacas de madeira, metal ou de grelhas. O quadro desta sexta falou sobre ele, o famoso Churrasco!
#169 Sobremesas
Sobremesa ou, mais raramente pospasto, é como usualmente se chama o complemento das refeições. Uma sobremesa pode ser uma fruta qualquer, mas também pode ser uma guloseima. Costuma ser preparada com açúcar, assim apresentando paladar doce. É geralmente servida após a refeição salgada. Vários pratos feitos de diversas maneiras são considerados sobremesa, variando de acordo com a culinária, com os usos e os costumes de cada região.
#168 Gastronomia Oriental
Rica em molhos, temperos e especiarias, a cozinha oriental vem ganhando cada vez mais fãs no Brasil. Apesar de por aqui a culinária japonesa ser a mais conhecida, o termo refere-se a todas as iguarias preparadas nos países da Ásia Oriental e Sudoeste Asiático. É sobre ela que o quadro desta segunda fala, a Culinária Oriental
#167 Chopp E Cerveja
O foco fica por conta das bebidas amarelas, o Chopp e a Cerveja roubaram a cena e o almoço no quadro dessa Sexta.
#166 Comer Sozinho ou acompanhado
Comer acompanhado é ótimo, mas comer sozinho também tem seus benefícios, o quadro desta quarta vem recheado de ideias e diferenças entre uma refeição sozinho e acompanhado
#166 Dia De Los Muertos
Se no Brasil, o Dia de Finados é marcado por um sentimento de tristeza e introspecção, a data é celebrada no México com alegria e entusiasmo. Isso porque os mexicanos acreditam que vão receber de volta a visita dos parentes queridos que já partiram e, como manda a tradição, visita tem que ser recebida com muita hospitalidade. É exatamente por isso que se prepara uma festa com direito a música, decoração e muita comida. Aliás, os mexicanos fazem questão de preparar os pratos que eram os preferidos dos entes finados.
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