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Gastronomia CBN

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O sommelier Agostinho Lopes traz dicas de como harmonizar  vinhos e outras  com os pratos e clima regionais.

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Playlist

#582 O epílogo por Agostinho Lopes

Hoje, Agostinho Lopes se despede do quadro Gastronomia CBN após anos de parceria e dicas sobre o mundo gastronômico e dos vinhos. E a pergunta principal do episódio de hoje foi: O que motivou a paixão de Agostinho pelo vinho e pela gastronomia? Clica no play pra conferir esse episódio especial.

Publicado em 30/06/2023

#581 Dúvidas sobre espumantes

No episódio do Gastronomia CBN de hoje, Agostinho Lopes falou sobre os vinhos espumantes e respondeu algumas das perguntas que chegam através do portal da rádio e de seu Instagram. Por exemplo, se é correto chamar os vinhos espumantes de champanhe. Também respondeu se podemos dizer que a sidra é um espumante e se só devem ser bebidos em comemorações. Clica no play pra saber mais sobre esse assunto.

Publicado em 28/06/2023

#580 Dia Nacional do Diabetes

O dia de hoje é dedicado, aqui no Brasil, à conscientização com o diabetes, uma doença silenciosa, que mata milhares de pessoas anualmente, no mundo inteiro. Qual a importância da gastronomia nesse processo? A gastronomia para diabéticos é restritiva? Quanto ao consumo de bebidas alcóolicas por diabéticos, que cuidados devem ser tomados? Essas respostas você confere no episódio do Gastronomia CBN de hoje. Clica no play.

Publicado em 26/06/2023

#579 Vinhos no Inverno

O inverno já começou, desde a última quarta-feira e, como a gente já sabe, essa época é propícia para aquele vinho especial. No episódio do Gastronomia CBN de hoje, você confere dicas de como apreciar os vinhos da melhor forma, como harmoniza-los com a comida da época, e como escolher o melhor vinho. Clica no play.

Publicado em 23/06/2023

#578 Gastronomia de Inverno

O inverno começou hoje, oficialmente, no hemisfério sul, onde o Brasil está localizado, e vai até o dia 23 de setembro. Essa época é propícia para uma gastronomia especial. No episódio do Gastronomia CBN de hoje você confere as preparações mais adequadas para a época, quais os efeitos que essas comidas podem provocar no organismo e quais as bebidas mais apropriadas. Clica no play.

Publicado em 21/06/2023

#577 A gastronomia na música regional

Em plenos mês de junho, o mais rico em expressões culturais nordestinas, a música é uma das maiores manifestações. Como a gastronomia se apresenta nessa manifestação cultural? O Rei do Baião, Luiz Gonzaga, era mestre nessa arte? Além de Gonzaga, quem mais "cantou com comida"? Você confere as respostas dessas perguntas no episódio do Gastronomia CBN de hoje, além de conhecer uma receita típica nordestina presente em uma música. Clica no play.

Publicado em 19/06/2023

#576 Dúvidas sobre vinhos

No episódio do Gastronomia CBN de hoje, Agostinho tirou algumas dúvidas frequentes sobre vinhos que chegam através de nosso portal e de seu Instagram. Uma das dúvidas foi sobre vinhos que ostentam medalhas em seus rótulos, é possível confiar nessas premiações? Também falou sobre como entender os rótulos dos vinhos e como armazenar os vinhos em casa quando não se tem uma adega. Clica no play.

Publicado em 16/06/2023

#575 Os molhos na gastronomia

O que seria de inúmeras preparações gastronômicas, se não fossem os molhos? No episódio do Gastronomia CBN de hoje, você vai entender melhor sobre a regra da harmonia entre o prato e o molho, quais os molhos mais utilizados na gastronomia e, além disso, Agostinho também explicou a importância do molho na hora de harmonizar o prato com o vinho. Clica no play pra conferir.

Publicado em 14/06/2023

#574 Dia dos Namorados

Hoje, 12 de junho, se comemora o Dia dos Namorados, e no Gastronomia CBN de hoje, você confere algumas dicas de o que fazer nessa data e curtir da melhor forma. Clica no play.

Publicado em 12/06/2023

#573 Diferenças dos vinhos finos e de mesa

Nesta Sexta-feira Santa voltamos a falar sobre vinhos, aliás, bem adequado para um fim de semana com muito forró. No episódio de hoje, você confere as diferenças entre os chamados Vinhos de Mesa e os Vinhos Finos, além de entender melhor as diferenças dos vinhos "Reservado", "Reserva" e "Gran Reserva". Clica no play.

Publicado em 09/06/2023

#572 Bolos

Um dos elementos mais apreciados no mundo inteiro que, inclusive, são símbolos de comemorações, são os bolos. No episódio do Gastronomia CBN de hoje, você fica por dentro da origem dos bolos, como usar os bolos como fonte de renda, e ainda, quais os tipos de bolos mais consumidos na época junina em que nos encontramos. Clica no play.

Publicado em 07/06/2023

#571 Como a gastronomia pode contribuir para a saúde do meio ambiente

Hoje se comemora o Dia Mundial do Meio Ambiente. Quando nos referimos a gastronomia, que usa essencialmente elementos da natureza, qual é sua contribuição no processo de preservação do ecossistema? Como o problema do desperdício de alimentos pode ser mitigado? Quais as consequências da caça e da pesca predatória para a natureza e como isso pode ser combatido? Confira essas questões no episódio do Gastronomia CBN de hoje.

Publicado em 05/06/2023

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