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Gastronomia CBN

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O sommelier Agostinho Lopes traz dicas de como harmonizar  vinhos e outras  com os pratos e clima regionais.

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Playlist

#13 Massas E Macarrão

Um dos pratos mais populares de todo o mundo moderno já fazia sucesso na antiguidade. Prova disso é a existência de relatos em textos antigos, até de assírios e babilônios, sobre a existência de uma pasta cozida à base de cereais e água, cuja data remonta a 2.500 a.C. O foco do quadro dessa Sexta foi ele, o Macarrão!

Publicado em 18/09/2020

#148 O Que São Cafés Especiais

Um Café Especial destaca-se possuindo sabores e aromas que podem ser frutados, herbais, doces como caramelo e chocolate, por exemplo. Podemos fazer uma analogia com o vinho, pois o café também pode ser apreciado por suas características sensoriais e não apenas pela cafeína. Dependendo da região de cultivo, do cuidado pós-colheita e da torra, você tem cafés diferentes e deliciosos.

Publicado em 16/09/2020

#147 Como São Elaborados Os Vinhos

Após todo um processo de escolha, amassamento, fermentação e o que muitos acham um toque de mágica, está pronta uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo, o vinho. É sobre a sua elaboração que o quadro dessa segunda fala.

Publicado em 14/09/2020

#146 Dia Da Cachaça

O dia 13 de setembro foi escolhido em homenagem a data em que a cachaça passou a ser oficialmente liberada para a fabricação e venda no Brasil, em 13 de setembro de 1661. Esta legalização, no entanto, só foi possível após uma revolta popular contra as imposições da Coroa portuguesa, conhecida como "Revolta da Cachaça", ocorrida no Rio de Janeiro. E nada melhor do que comemorar esse dia com várias dicas e curiosidades dessa bebida que tem seu lugar guardado na barriga e coração de muitas pessoas.

Publicado em 11/09/2020

#145 Carnes Exóticas

Normalmente, as carnes que fazem parte do cardápio dos brasileiros são a carne de porco, de boi, de frango e peixes. Mas além dessas carnes também existem outras carnes mais exóticas e de caça, como a de javali por exemplo, e existem muitas pessoas que apreciam esse tipo de carne, pensando nelas o quadro dessa quarta teve o foco em falar mais sobre como consegui-las, os tipo mais comuns e muitos mais relacionado as carnes exóticas.

Publicado em 09/09/2020

#144 Comfort Food

A nova tendência em alimentação moderna e saudável, a comida lá de casa, da mãe, da avó e da tia ou como chamam agora: comfort food. Aquela que remete à infância e às coisas mais simples e deliciosas da vida, é sobre ela que o quadro dessa sexta se refere.

Publicado em 04/09/2020

#143 Como Ler O Rótulo De Um Vinho

Quando se escolhe um produto deve-se levar em conta as informações presentes em seu rótulo, com o vinho não é diferente. Mas como saber o que se deve ter ou não no rótulo do vinho e como saber lê-lo foi o foco do quadro nessa quarta.

Publicado em 02/09/2020

#142 Dia do Nutricionista

No dia do nutricionista Agostinho trouxe a diferença entre gastronomia e nutrição e a importância em saber diferencia-las e usa-las da melhor forma.

Publicado em 31/08/2020

#141 Dia da Avicultura

Dedicado a criação de aves, sua produção de alimentos, cuidados com sua carne e produtos o avicultor tem um dia especial em sua homenagem e ele que se falou no quadro dessa sexta.

Publicado em 28/08/2020

#140 Mitos Do Café

Uma das bebidas mais tomada em todo mundo, o queridinho café é rodeado de fãs, mas o seu consumo acarreta muitos mitos, são sobre esses mitos que Agostinho Lopes falou no quadro dessa quarta.

Publicado em 26/08/2020

#139 Alimentação Infantil

Quando o assunto é alimentação saudável para as crianças, muitas são as dificuldades encontradas. Desde a falta de tempo, falta de intimidade com a cozinha e conhecimento do universo nutricional são as dificuldades mais comuns. Esse foi o assunto do quadro dessa segunda.

Publicado em 24/08/2020

#138 Carne De Búfalo

Nos últimos anos vem virando tendência o aumento no consumo de carne de búfalo no Brasil, o quadro dessa sexta traz um pouco mais sobre essa iguaria que vem ganhando os pratos dos brasileiros.

Publicado em 21/08/2020

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