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Gastronomia CBN

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O sommelier Agostinho Lopes traz dicas de como harmonizar  vinhos e outras  com os pratos e clima regionais.

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Playlist

#214 Os crustáceos e os Moluscos na Gastronomia

Agostinho comenta sobre o período da quaresma e o consumo de peixes, crustáceos e os moluscos nesta época, no episódio de hoje. Ele explica o que pode se definir como “frutos do mar”, sobre quais ele mais aprecia ou indica para consumo e os vinhos que mais harmonizam com preparações com esse alimento.

Publicado em 01/03/2021

#213 Dicas sobre o consumo de vinhos

Agostinho esclarece no episódio desta sexta-feira, dúvidas para quem está iniciando no hábito de consumir vinhos. Ele explica sobre como guardar um vinho caso abrir e não consumir totalmente, sobre que tipo de água tomar durante a degustação, a temperatura ideal que o vinho deve ser consumido, e comenta ainda sobre o vinho brasileiro. Confira.

Publicado em 26/02/2021

#212 Consumo de Aves na Gastronomia

Quando se fala em aves na gastronomia, pensamos logo no frango. Mas na verdade há uma grande opções de aves comestíveis. E ainda as aves mais exóticas, que são as vedetes da alta gastronomia. Quando pensamos em aves, pensamos também em ovos. Todos são comestíveis? Que cuidados sanitários devemos tomar em relação às aves? Agostinho explica no episódio de hoje.

Publicado em 24/02/2021

#211 Vinhos natural, orgânico e biodinâmico

Vem crescendo a olhos vistos, a preferência por produtos que se adaptem aos diversos estilos de vida, especialmente os que têm uma pegada mais voltada ao natural. Isso acontece também pode acontecer com os vinhos. Agostinho esclarece, qual a diferença entre os vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos.

Publicado em 22/02/2021

#210 Doces conventuais

No episódio do Gastronomia CBN, desta sexta, Agostinho comenta sobre os doces conventuais, que não são sobremesas comuns e quão consumidos esses doces são. Ele comenta também sobre a influência de Portugal na doçaria pernambucana. Confira.

Publicado em 19/02/2021

#209 Quarta-feira grata

Hoje ao invés da tradicional “quarta-feira ingrata”, certamente é uma Quarta-Feira de Cinzas diferente, pois vem com a expectativa que já a partir do próximo ano, possamos voltar a comemorar normalmente o carnaval. Mas hoje também se inicia a quaresma. Um período de penitência, para os católicos, mas também de uma gastronomia toda especial. No Gastronomia CBN desta quarta, Agostinho destaca sobre o que geralmente se come geralmente, nessa época, as bebidas mais consumidas e oferece dicas de preparos para essa época de Quaresma.

Publicado em 17/02/2021

#208 Opções de Drinks refrescantes

Como o calor insiste e resiste em ir embora, seria possível amenizá-lo provando drinks refrescantes. Mas é verdade que existem modos diferentes de se preparar um coquetel? Agostinho, no episódio de hoje destaca e faz sugestões de como se preparar drink, coquetel e batida. Confira.

Publicado em 15/02/2021

#207 Cerveja

Este ano não teremos as festas carnavalescas como habitualmente, mas mesmo sem as festividades, muita gente vai dar uma parada no trabalho nesses dias de Momo e com certeza a cerveja será uma das bebidas mais consumidas nesses dias. Agostinho, oferece dicas de como escolher uma boa cerveja, e qual o tipo mais indicado para harmonizar com churrasco.

Publicado em 12/02/2021

#206 O pão

Agostinho Lopes destaca no episódio de hoje sobre o pão, um alimento tão presente na nossa alimentação no dia a dia. Entenda oque ele significa na alimentação do homem, e saiba qual a importância dele. Além disso, descubra quais os mais conhecidos e consumidos e se o hábito de comer pão é saudável. Confira.

Publicado em 10/02/2021

#205 O que é “indicação geográfica”?

Na última semana circulou a notícia de que o Brasil terá a primeira zona de Indicação Geográfica para vinhos tropicais, do mundo. No episódio de hoje, Agostinho Lopes explica onde fica essa região, o que significa essa classificação e qual a importância e o significado desse selo.

Publicado em 08/02/2021

#204 Chocolate

Um dos mais queridos alimentos do mundo, o chocolate não é apenas gostoso está presente nas sobremesas, mas também oferece proteínas importantes para o corpo humano.

Publicado em 05/02/2021

#203 Vinho tinto cura covid-19?

Tem circulado na mídia que o vinho tinto pode proteger de contaminação, ou até mesmo curar, covid-19. No episódio do Gastronomia de hoje, Agostinho Lopes explica sobre isso. Ele também destaca sobre que tipos de vinhos escolher. Confira.

Publicado em 03/02/2021

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